En productes agrícoles i processament d'aliments, molts cereals (com arròs, blat, etc.), cereals (com ara blat de moro, sorgo, mill, civada i ordi), oli (soja, colza i cacauet, etc.) i castanyes, la nou, la patata i el tomàquet s'han de pelar o pelar abans de poder menjar-los o processar-los posteriorment.

Com que aquests productes agrícoles no processats tenen una gran varietat, i la forma del gra, la mida, l'estructura, la composició química, les propietats físiques i les propietats mecàniques estructurals són diferents.Fins i tot la mateixa varietat té grans diferències en les propietats de processament a causa de les diferents condicions de creixement.

1. Peeling mecànic

① Peeling de tall mecànic: utilitzeu una fulla afilada per treure la pell superficial.

La velocitat és ràpida, però incompleta, la pèrdua de polpa és molt, necessita correcció auxiliar i és difícil realitzar la mecanització.

És apte per a fruites i verdures amb fruita gran, pell fina i qualitat de fruita dura, com pomes, peres, caquis, etc.

② Pelat de mòlta mecànica: utilitzeu la superfície de treball coberta amb abrasiu per tallar l'escorça superficial.

El model d'utilitat té els avantatges d'alta velocitat i fàcil mecanització.La pell trencada obtinguda és petita i fàcil de netejar, però la superfície de fruites i verdures després de pelar és rugosa.

Apte per a fruites i verdures de textura dura, pell fina i forma neta, com les pastanagues.

③ Peeling per fricció mecànica: està fet de peces de treball amb factors de fricció elevats i gran àrea de contacte

Produeix fricció, esquinça i destrueix la pell i elimina-la.

El producte té una bona qualitat, una gran mida de pell trencada, menys racons morts de descamació, però poca força d'acció.

Apte per a fruites i verdures amb fruita gran, pell fina i teixit subcutani solt.